Гастрономические предпочтения школьников


В 2018 г. намечено завершение трехлетней научной работы ФГАУ «НМИЦ здоровья детей» Министерства здравоохранения РФ по исследованию организации здорового питания детской возрастной категории. В рамках осуществляемой деятельности было разработано анкетирование, целью которого являлось выявление гастрономических предпочтений представителей подрастающего поколения. К исследованию были привлечены 1,3 тыс. учащихся школ российской столицы.

Итоги исследования

Результаты обработки материалов анкетирования оказались неутешительными. Так, более четверти опрошенных указали, что их любимым съестным товаром, приобретаемым в магазине, в школьных буфетах и столовых, являются чипсы. В целом же, рейтинг вкусностей, популярных среди школьников выглядит так:

  • 27% детей любят покупать упомянутую хрустящую картошку;
  • 26% респондентов являются ярыми любителями булочек;
  • 20% обучающихся предпочитают закупаться конфетами;
  • 17% опрошенных относятся к заядлым потребителям газированных напитков.

Таким образом, можно сказать, что 90% анкетируемых во время перемен и в период пребывания вне стен школы тратят денежные средства на высококалорийные пищевые продукты.

Особняком необходимо упомянуть участников исследования, на которых приходятся последние 10%. Эти дети заявили, что не покупают перекусы в магазине и питаются только дома.

Причинами тому являются либо отсутствие выделяемых родителями карманных денег, либо стеснение, испытываемое школьниками во время употребления пищи в компании сверстников.

Мнения компетентных экспертов

Результаты проведенного научного исследования были прокомментированы рядом квалифицированных специалистов. Все они единодушны во мнении, что выявленные вкусовые пристрастия российских детей в будущем могут обернуться проблемами с лишним весом.

По словам директора НИИ детского питания Сергея Владимировича Симоненко, всеобщая любовь подрастающего поколения к чипсам вызвана агрессивной рекламой данного товара в средствах массовой информации.

Профессор заявил, что пропаганду употребления хрустящего картофеля необходимо ограничить путем законодательной инициативы, и лучшим решением станет запрет соответствующей рекламы в дневное время суток.

Руководитель НИИ подчеркнул, что ничего полезного в таком популярнейшем продукте, как чипсы нет. В них содержатся много веществ, негативно влияющих на функционирование желудочно-кишечного тракта еще до конца не окрепшего детского организма. Речь идет об обилии жиров, соли, сахара, а также добавок, улучшающих вкус и аромат конечного продукта.

Доктор медицинских наук, профессор Александр Константинович Батурин, осуществляющий руководство научным направлением «Оптимальное питание» ФИЦ питания и биотехнологии, в интервью журналистам поведал о том, что жертвами рекламы становятся не только дети, но и их родители. Он заявил, что под влиянием информации, исходящей от «голубого экрана», мамы и папы начинают кормить своих чад неправильно.

Ученый вспомнил рекламу колбасных изделий, в которой отец приготовил дочке для школьного перекуса огромный бутерброд. По его словам, никто и не вспоминает о том, что в составе колбасы содержится 30-40% вредных жиров и лишь 12-15% полезных белков.

Александр Константинович подметил, что регламентация пищевого поведения детей должна являться делом общесемейным. Если взрослые будут питаться неправильно, то и не стоит от ребенка ожидать, к примеру, пристрастия к овощам и фруктам. Когда в вазочке на столе всегда находится гора конфет, а во время обеда особой популярностью пользуются сосиски, то дальнейший ход событий уже предопределен.

Неправильное питание и малоподвижный образ жизни современных детей привели за последние десять лет к увеличению числа несовершеннолетних с избыточной массой тела примерно в 1,5 раза. Сейчас в Российской Федерации лишний вес имеет каждый пятый ребенок.

Доктор медицинских наук, сотрудник лаборатории, занимающейся проблемами детского питания, Жанетта Юрьевна Горелова также считает, что гастрономические пристрастия несовершеннолетним должны прививать старшие члены семьи. Делаться это должно не только за счет бесед о пользе таких важных продуктов, как молоко, творог, овощи и рыба, но и путем личного примера.

Частое принятие правильной пищи в семейном кругу во время совместных завтраков, обедов и ужинов станет отличным инструментом внушения принципов здорового питания. Профессор отметила, что результаты исследования, проведенного Минздравом, отражают не только локальную, но и общероссийскую ситуацию.

Схожие итоги продемонстрировала и оценка детского питания, осуществленная работниками Алтайского государственного медицинского университета в рамках Алтайского края.

Ранее российскими средствами массовой информации сообщалось об исследовании потребления подрастающим поколением овощей и фруктов. Результаты были плачевными. За последние десять лет число детей, ежедневно употребляющих в пищу упомянутые источники витаминов, уменьшилось с исходных 67,7% до нынешних 33,1% в 2 раза.

К тому, что российские школьники употребляют неполезную и нездоровую пищу во время нахождения в школе, причастно и руководство школы.

К примеру, в нашей школе имеется столовая. Раньше в штате школы были свои повара. Готовили вполне прилично из того минимума продуктов, на которые у школы хватало денег.

Однако последние 5 лет услуги по приготовлению пищи переданы на аутсорсинг. Тендеры по организации питания обучающихся из года в год выигрывает одно и то же муниципальное унитарное предприятие общественного питания, учредителем которого является комитет по управлению имуществом администрации района.

Кормят в школьной столовой, мягко говоря, неважно. Дети эту пищу, приготовленную якобы с учетом возрастных потребностей школьников, едят неохотно, много еды оправляется в отходы.

Вместе с тем, здесь же, в школьной столовой, имеется в продаже активно раскупаемые детьми чипсы, сладости, шоколад, газированные напитки.

Обращения директора к руководству аутсорсинговой компании по поводу запрета на продажу такого рода продукции не имели успеха. Причина – якобы расходы на организацию питанию значительные, а предприятию надо как-то зарабатывать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

© 2018 Учительская ·  При использовании материалов сайта активная ссылка на источник обязательна